pastel gelato melba
angy y gelato
gelato shop comenzó su historia en chiapas con un carrito de helados para eventos y lo que inicialmente empezó como un hobbie poco a poco fue creciendo.
cuando angy se mudó a xalapa comezó la transformación, la familia creció y la oportunidad de iniciar un negocio familiar estaba más presente que nunca.
un food truck azul de gelato, el primero en xalapa, fue el que detonó el interés y se convirtió en un éxito que escaló a tal nivel que actualmente llevan más de 8 años en su sucursal y taller en diego leño.
pastel gelato melba
este postre es un clásico francés que gracias a la temporada de frutos rojos en mercados locales y de duraznos en los árboles de la cuidad se pudo dar.
cuando comenzó la planeación del postre angy y el equipo de benúla no sabían del todo que servir ya que debido a la cercanía de los establecimientos podría no ser tan atractivo alguna de las opciones que se barajaron y el pastel helado fue la solución.
más de 1 kg de helado es la base de los pasteles que normalmente tiene gelato shop a la venta, te recomendamos pedir siempre con anticipación para tus fiestas y celebraciones los sabores de fresas con crema, vainilla o chocolate.
para el postre se tomó la base de vainilla agregándole un confit en el medio de frambuesas que le da una acidez perfecta, de base lleva un bizcocho que se agradece en cada bocado, el helado es cubiertos por un froasting de vainilla que nos ayuda a potenciar el sabor.
ya con la barra lista y congelada sacamos rebanadas que decoramos con duraznos en conserva, frambuesas que dan mucha frescura y merengues secos que aportan una textura genial y para finalizar polvo de vaina de vainilla para aromatizar.
cabe resaltar que toda a vainilla es de chasseur de saveurs, extracto, polvo y vainas de vainilla así que en este postre podrás disfrutar de su sabor más puro.
agradecemos tu aparición en el video nico.
